Paul Bocuse, le grand cuisinier français, est mort dans son sommeil samedi 20 janvier à l’âge de 91 ans.
" La cuisine française, c'est M. Paul"
Celui qui fut élu "cuisinier du siècle" s’est éteint dans sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, près de Lyon, a annoncé sa famille. Le président de la République, Emmanuel Macron, a salué samedi un homme qui était "l’incarnation de la cuisine française". "Son nom seul résumait la gastronomie française dans sa générosité, son respect des traditions mais aussi son inventivité", a-t-il souligné dans un communiqué, estimant que la gastronomie française perdait "une figure mythique qui l’aura profondément transformée". "Les chefs pleurent dans leurs cuisines, à l’Elysée et partout en France. Mais ils poursuivront son travail".Pour sa part, "c'est avec la plus grande tristesse" que les hôteliers et restaurateurs français, par la voix de l'Umih, ont appris ce matin le décès "du plus grand cuisinier français" et "du meilleur ambassadeur de notre gastronomie". "Les professionnels de la restauration ont perdu aujourd'hui leur père spirituel mais continueront de lui rendre hommage en suivant ses préceptes : priorité au produit et au savoir-faire du chef. La cuisine française, c'est M. Paul" ont déclaré en cœur les représentants de l'Umih.