Agent de voyages, fondateur de JM travel Consulting, Johan Mancinelli a été mandaté par le Cediv pour mettre en place des partenariats avec des réceptifs à l'occasion d'un tour du monde.
Johan est un grand voyageur. Mais il est aussi un fin gourmet. Pour le Quotidien du Tourisme, il a testé le restaurant Caprice à l'hôtel Four Seasons de Hong Kong.Du nouveau dans la haute cuisine du restaurant Caprice à l’hôtel Four Seasons de Hong-Kong. Le Chef doublement étoilé Fabrice Vulin originaire de Monetier-les-Bains dans les Hautes-Alpes, abandonne les couteaux du château de la Chèvre d’Or à Eze pour s’expatrier en Asie du Sud-est. Nouveau challenge pour le membre de l’Académie Culinaire de France... Prochainement, le restaurant Caprice ouvrira une table exclusive qui deviendra sans aucun doute "La Table" la plus prestigieuse de Hong-Kong. La "Table des Chefs" comme la nomme lui-même le Chef Fabrice Vulin, sera installée au cœur de sa cuisine et pourra recevoir au maximum 8 privilégiés.
Pour l’accompagner dans ce nouveau challenge, Yves Nizan, le sommelier, accorde les vins aux savoureux mets du Chef avec un savoir faire magistral. Le service, lui aussi, est orchestré par un Français hors du commun, l’excellent Sébastien Boudon.
Fabrice et Caprice ne devraient plus tarder à décrocher la prestigieuse 3ème et dernière étoile du célèbre guide Michelin. En attendant, pour avoir le privilège de diner à la table de Fabrice, les hôtes devront s’y prendre quelques mois à l’avance et devront débourser aux alentours de 350 € par convive…
Un véritable délice de terroir et de gastronomie française en Asie comme j'ai pu en faire l'expérience ainsi qu'Eric Sciscione de Parenthèses Voyages, en dégustant, en avant première et en exclusivité "La Table des Chefs" pour le Quotidien du Tourisme. "Nous souhaitons bonne chance à Fabrice et son équipe pour la conquête de la 3ème étoile ! Pour nous, La Table de Fabrice est à l’image de l’hôtel Four Seasons… 5* !".