En Israël, il ne se passe généralement pas une journée sans soleil. L’été dure longtemps (d'avril à octobre), est chaud et sec tandis que l'hiver (de novembre à mars) est plutôt doux, avec des pluies entrecoupées d'éclaircies. Dans les régions plus montagneuses comme Jérusalem et le nord, les températures sont nettement plus fraîches (prévoir un pull dans les bagages pour le soir, par exemple).
A partir du mois de juin, le soleil se lève à 4h (bon à savoir pour programmer une balade) et durant les mois de juillet et d'août, il fait chaud, voire très chaud (chapeau recommandé et crème de protection solaire indispensable), en particulier à Eilat et dans la région de la mer Morte. En hiver, la nuit tombe vers 17h.
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