Le thé et le café sont-ils des spécialités turques ?

Turquie

Ce sont les Ottomans qui ont apporté en l’Europe le goût du café lorsque le Yémen était une de leur colonie. Le café turc n’est pas très fort mais il est cuit avec le marc ce qui lui donne cet aspect onctueux.
Il se boit avec ou sans sucre et accompagné d’un verre d’eau. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la boisson nationale n’est pas le café mais le thé, le « çay » comme l’appelle les Turcs. Il est cultivé dans la région de la mer Noire et se boit dans de petits verres en forme de tulipe. Il est servi avec du sucre et sans lait. On peut le déguster un peu partout notamment dans les jardins des thés que l’on rencontre sur les bords du Bosphore. C’est une merveilleuse invitation à la douceur de vivre locale.

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