Alain Ducasse perd le droit de gérer la restauration de la Tour Eiffel

France

C’est le magazine Le Point qui a révélé cette information.  Dès l’année prochaine et pour 10 ans, ce sera Frédéric Anton qui s’occupera du Jules Verne, le très chic restaurant la Tour Eiffel. Alain Ducasse devra donc quitter les fourneaux de cette institution.

A la suite d’un appel d’offres lancé par la Mairie de Paris et la Société d’exploitation de la Tour Eiffel (Sete), Frédéric Anton et Thierry Marx ont obtenu le droit de gérer la restauration publique de la Dame de fer.

Frédéric Anton dirige Pré Catelan, propriété du traiteur Lenôtre rachetée en 2011 par Sodexo.  Thierry Marx, chef 2 étoiles du Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris, s’occupera dès 2019 des autres points de restauration comme la brasserie le 58 Tour Eiffel.

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