Les statistiques de la Principauté confirment pour 2003 la baisse de l’activité dans l’hôtellerie et la restauration.
Le chiffre d’affaires s’établit à 293 millions d’euros contre 313 millions d’euros en 2002 dont 182 ME pour l’hôtellerie et 110 ME pour la restauration. Ce secteur, qui emploie 5 118 salariés dans 227 établissements, enregistre une chute d'activité de 6,45 %. Et les résultats pour 2004 ne s’annoncent guère favorables.
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