"Arrêtons de tout dégraisser !" : l'Amicale du gras, qui réunit des cuistots, des charcutiers et autres amateurs de cochon, s'est réunie pour la première fois mardi autour de ce slogan.
"Assez de ces gens qui enlèvent le gras. Sans gras, il n'y a pas de goût !" a proclamé la présidente de l'association créée en avril 2013, l'écrivain Frédérick Ernestine Grasser Hermé. "Il ne s'agit de faire des excès mais de dire qu'on en a marre de l'aseptisé", a-t-elle dit. L'Amicale du gras, qui compte quelque 80 membres, "réunit les mangeurs, amateurs de gras brut aux amoureux d'un cochon de lait encore rosé". Pour ce membre de l'Amicale, le chef Yves Camdeborde, "un restaurant sans gras, c'est un restaurant sans vie". Idem pour le charcutier Gilles Vérot qui explique avoir adhéré à l'Amicale "par sympathie" : "Il faut manger de bonnes choses, du bon gras" dit-il et être "à contre-courant du diktat de la minceur". La prochaine assemblée se tiendra mardi gras.
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