On trouve assez peu de "routes touristiques" balisées au départ des grandes stations du littoral. Citons notamment Calvi qui propose une "route des artisans" dans les villages haut perchés de Balagne. Avec 9 vins détenteurs d'une A.O.C répartis sur toute l'île (région d'Ajaccio, de Bastia, Balagne, le Valinco et Sud Corse) on peut aussi tout à fait concevoir de réaliser un tour des vins corses puisqu'une trentaine de producteurs ouvrent leurs chais au grand public pour des visites et dégustations. Avec ses huiles d'olives, sa charcuterie, et des spécialités fromagères tels que le brocciu, les produits du terroir corse
sont des valeurs touristiques sûres et ils font l'objet de 6 "Routes des sens authentiques" (dont quatre avec cartes et adresses à l'appui) qui permettent de les déguster directement chez les producteurs. Ces "routes" hors des sentiers battus sont d'ailleurs relayées par les voyagistes corses via des circuits "à la carte" avec nuits en fermes-auberges chez des agriculteurs et éleveurs qui disposent de chambres d'hôtes. Le long de la Costa Serena (entre Bastia et Porto-Vecchio), dans la vallée du Taravo (sud-ouest), mais aussi dans l'Alta Rocca et la Castagniccia. L'occasion de découvrir une Corse souvent méconnue des touristes de passage et de réaliser un tour de Corse gastronomique puisque les tables de ces fermes-auberges sont pour la plupart excellentes.
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