Uniquement des bonnes choses, aussi bien dans les petites gargotes de rue que dans les restaurants d'hôtels. Résultat du métissage des cultures qui se côtoient sur l'île (indienne, européenne, chinoise, créole), la cuisine mauricienne est extrêmement savoureuse du fait de l'utilisation de nombreuses épices, et ce aussi bien du côté des spécialités indiennes (carry, vindaye) que des plats créoles (rougail, daube). Les plats de viande et de poisson sont accompagnés de légumes locaux comme le chouchou (christophine) ou le giraumon (potiron). Moins relevée, la cuisine européenne fait elle aussi la part belle aux spécialités locales (salade de cœur de palmier), aux poissons nobles et crustacés grillés (marlin, capitaine, langouste, crevettes).
La cuisine étant évidemment plus raffinée dans les restaurants gastronomiques qui sont nombreux sur l'île. Et puis, destination haut de gamme oblige, on trouve aussi quantité de restaurants d'hôtels proposant des saveurs du monde entier tels que la cuisine japonaise, thaïlandaise ou libanaise. L'occasion de varier les plaisirs…
Ile Maurice