En dehors des grands hôtels et de Mascate, les visiteurs mangeront le plus souvent de la cuisine indienne que les Omanais ont totalement adoptée
dans leurs habitudes alimentaires. Ainsi, les petits restaurants indiens sont légion et servent des biryani (au poulet, agneau, poisson ou végétarien), currys, dahl (lentilles en sauce) et viandes cuites au tandoor.
Toujours dans cette catégorie de restaurants simples, on trouve aussi des petits restaurants qui servent de la cuisine du Moyen-Orient comme les brochettes de viande accompagnées avec du foul (purée de fèves) ou des boulettes de falafel (fèves et pois chiches).
A Mascate se côtoient également des restaurants de spécialités étrangères de toutes origines, généralement intégrés aux hôtels (européenne,
chinoise, thaïlandaise, italienne, japonaise, marocaine), mais les budgets serrés y trouveront aussi de nombreux snacks et fast-foods à la mode occidentale. Dans les hôtels de bon standing, on ne manquera pas
d’être étonné par la qualité et la variété des restaurants proposant des buffets où l’on retrouve toutes les cuisines étrangères citées précédemment
en plus des stands où l’on grille poissons et viandes devant les clients.
Oman