Air France et Servair ont officiellement lancé mercredi soir le beau livre de la chroniqueuse gastronomique Véronique André, intitulé "Haute Cuisine".Dans "Haute cuisine, les grands chefs à la table d'Air France " l''auteur revient sur plus de 80 ans de grande cuisine française servie à bord des vols Air France.
Ou, comment offrir aux clients une véritable table gastronomique à plus de 40 000 pieds d'altitude. Caviar, langouste, foie gras, les mets les plus fins se retrouvent depuis toujours à la carte des cabines La Première et de la classe affaires d'Air France. Arts de la table sur-mesure, service haut de gamme "à la française" et carte des vins et Champagnes sélectionnés par les plus grands sommeliers - le meilleur du monde en l'occurrence, puisqu'il s'agit de Paolo Basso - complètent ce panorama d'exception. Les secrets de la compagnie se dévoilent aux lecteurs, des premiers vols gourmands à bord du Super Constellation des années jusqu'aux plus récentes collaborations avec les grands chefs étoilés français. Véronique André dresse le portrait d'une compagnie aérienne s'attachant à faire briller le meilleur de la haute gastronomie française à travers le monde entier y compris tout la haut. À découvrir également dans l'ouvrage, de nombreuses recettes inédites servies à bord et élaborées par Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin…et bien d'autres étoiles de la haute cuisine.Haute Cuisine, les grands chefs à la table d'Air France est édité par les Editions Gallimard, collection Alternatives, 2014. On le trouvera en librairie au tarif de 19 euros à compté du 5 janvier.