Fabrice Collot vient d’être nommé et a pris ses fonctions en tant que directeur général de Banyan Tree Seychelles.
Il remplace Franck Seguin parti chez Outrigger diriger l'hôtel mauricien de la chaîne, à Bel Ombre. Ayant rejoint le groupe Banyan Tree en 2007, Fabrice Collot a tout d’abord travaillé au Banyan Tree Al Areen Spa & Resort à Bahreïn en tant qu’assistant de direction. Il a été promu directeur de l’hôtel un an avant d’être transféré à l’Angsana Riads Collection à Marrakech, au Maroc.M.Collot détient une grande expertise tirée de plus de 27 ans d’expérience. Durant sa carrière, il a évolué dans de nombreux postes à responsabilité notamment au sein de l’administration publique et de l’industrie hôtelière sur différents continents. Sa carrière a débuté en 1989 au consulat général de France à Jérusalem et à l’ambassade de France en Ukraine.
En 1997, il a décidé d’effectuer un changement dans son parcours professionnel et est devenu entrepreneur. Il a ainsi dirigé son propre restaurant français et une pâtisserie aux États-Unis. Neuf ans plus tard, il a rejoint l’équipe du Kempinski Hotel Moika 22 à Saint=Pétersbourg en Russie en tant que directeur de la restauration. Pendant deux ans, Fabrice Collot a travaillé comme directeur général du Leading Hotels of the World Maradiva Villas Resort & Spa à l’île Maurice puis du Wanda Realm Ma’anshan et du Wanda Tianjin en Chine pendant quatre ans et demi avant de rejoindre le Banyan Tree à Macao.