Que mange-t-on au Yucatan ?

Si vous vous contentez des restaurants touristiques des grands hôtels, on vous servira souvent une cuisine internationale certes adaptée aux estomacs délicats des étrangers (c’est à dire pas épicée) mais qui manque parfois un peu de saveur. La cuisine mexicaine et les spécialités du Yucatán étant bonnes et assez variées, il serait donc dommage de ne pas tester des plats locaux comme le délicieux ceviche (salade de poisson cru mariné dans du jus de citron) ou le polo pibil (poulet enveloppé dans une feuille de bananier assaisonné et cuit au four). Le poulet est d’ailleurs à la base de l’alimentation mexicaine avec les haricots noirs (frijoles) et le maïs que l’on sert sous forme de tortilla qui sert à la fois de pain, de cuillère et parfois même d’assiette, ainsi que cuisiné (farci à la viande pour l’enchilada et frit pour les tacos). Profitez d’une excursion dans les villages de la côte pour goûter aux poissons grillés.