Frantz Taittinger, président, et Sylvain Ercoli, directeur général de la société de l’hôtel et du casino du Palais de la Méditerranée ainsi que de l’Hôtel Martinez à Cannes ont nommé le 1er juin Christophe Aldunate (31 ans) directeur général de l’hôtel Palais de la Méditerranée (4 étoiles, 188 chambres dont 12 suites) ouvert depuis le 5 janvier à Nice.
Il remplace Patrick Caron qui travaillait depuis deux ans au lancement du palace. Directeur adjoint de la restauration au Sofitel de Moscou puis au Plaza Athénée à Paris, sous-directeur de l’hôtel Gray d’Albion à Cannes, Christophe Aldunate occupait depuis juin 2002 le poste de directeur d’exploitation à l’hôtel Martinez. C’est le plus jeune directeur général des palaces de la Côte d’Azur. L’établissement qui comprend un restaurant, Le Padouk, le Pingala Bar, une piscine chauffée et 5 salles de conférence d’une superficie de totale de 550 m2 va disposer d’un casino sur trois niveaux qui proposera entre autres une salle de spectacle de 850 m2 et une grande salle de réunion de 400 m2 dotées d’équipements audiovisuels high-tech.
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