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Quelle date de réouverture pour les hôtels et restaurants ? La question divise !

Publié le : 27.04.2020 I Dernière Mise à jour : 27.04.2020

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La date de réouverture des parties communes au sein des hôtels devrait être communiquée fin mai. ©Adobe Stock

Alors que le déconfinement va permettre une réouverture progressive des commerces  à partir du 11 mai, les hôtels, contraints de fermer faute de clients, et les restaurants risquent de devoir garder leurs rideaux baissés jusqu'à début juin au minimum.

Trop tard pour une centaine de députés. 
Depuis la mise en place du confinement le 16 mars, les hôtels (sauf la partie chambres), restaurants, cafés, cinémas, théâtres, salles de spectacle et musées ont dû fermer leurs portes. Et contrairement aux commerces, dont la réouverture pourrait intervenir le 11 mai, aucune date de reprise n'a encore été communiquée pour les hôtels et les restaurants, dont l'activité a diminué de 91% depuis le début de la crise, selon l'INSEE. Une date de réouverture pourrait néanmoins intervenir dans les prochaines semaines.
 
Il y aura une "décision finale vers la fin du mois de mai pour avoir une date de réouverture des cafés, restaurants et bars", a indiqué Bruno Le Maire le 24 avril à l'issue d'une réunion à l'Elysée portant sur le secteur de l'hôtellerie-restauration et du tourisme. Le ministre de l'Economie a cependant mis en garde contre toute "précipitation" faisant courir le risque d'une deuxième vague épidémique.
 
De son côté, le chef multi-étoilé Alain Ducasse, porte-voix du secteur lors de cette visioconférence, a indiqué qu'une réouverture des restaurants était envisageable courant juin.
 
"S'il y a une relative sérénité" dans l'évolution de l'épidémie, "nous pouvons imaginer sereinement qu'entre le 2 juin et le 20 juin, l'ensemble des acteurs qui le souhaitent pourront rouvrir à la clientèle", a-t-il déclaré.

Un comité interministériel du Tourisme le 14 mai


En attendant de pouvoir rouvrir les établissements, plusieurs mesures financières vont être mises en place pour soutenir la filière en grandes difficultés. Ainsi, l'accès au fonds de solidarité mis en place par le gouvernement va être élargi aux entreprises employant jusqu'à 20 salariés et réalisant jusqu'à 2 millions d'euros de chiffre d'affaires dans l'hôtellerie et la restauration. En outre le montant de l'aide va être doublée à 10 000 euros au maximum.
 
Concernant la reprise de l'activité, le secrétaire d'État auprès du Ministre de l'Europe et des Affaires Étrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, a annoncé qu'un comité interministériel du Tourisme aurait lieu le 14 mai, pour présenter un plan de relance de l'activité.
 
Un autre rendez-vous a été fixé par Bruno Le Maire à la fin du mois du mai pour établir un calendrier des réouvertures des établissements d'hôtellerie et de restauration.

Une réouverture en trois étapes


Un délai jugé certainement trop long pour 110 députés qui ont, le 27 avril, remis au gouvernement "un rapport spontané" pour "sauver le secteur touristique", préconisant notamment la réouverture progressive des restaurants après le 15 mai, a indiqué la coprésidente du groupe "Tourisme" de l'Assemblée.
 
Parmi les 150 propositions cosignées par les députés figure une demande de réouverture des restaurants en "trois étapes" sous réserve de l'évolution de la pandémie : le 15 mai pour les départements en "sous-mortalité", le 1er juin pour les départements "à mortalité modérée" et le 15 juin pour les départements "à mortalité forte".
 
Les élus préconisent pour cette réouverture des "règles nationales claires adaptables par chaque maire" avec notamment des mesures barrières (distances entre les tables, nettoyage entre les services...) et des effectifs autorisés en fonction de la capacité d'accueil du restaurant, ainsi qu'"un label sanitaire lisible pour la clientèle, rassurant pour les opérateurs".

Auteur

  • Céline Perronnet

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