Cette initiative met en lumière le savoir-faire culinaire de la destination à travers une sélection de 250 restaurants choisis par plus de 50 chefs maîtres formés au sein du Master Chef Course in Chinese Cuisine
Structuré par quartiers, Taste Hong Kong reflète la diversité culturelle et gastronomique de Hong Kong.
Le guide valorise les grandes traditions culinaires chinoises et les influences internationales, avec une sélection qui couvre un large éventail d’expériences : cha chaan teng emblématiques, restaurants de quartier transmis de génération en génération, échoppes de nouilles traditionnelles, salons de desserts classiques, adresses familiales, cafés artisanaux, restaurants d’hôtels haut de gamme et tables étoilées Michelin.
Il met notamment en lumière des spécialités du quotidien telles que les desserts traditionnels ou le riz en marmite d’argile, piliers de la culture culinaire locale.
Au cœur du projet, les chefs partagent des adresses choisies pour leur constance et leur ancrage dans les quartiers. Parmi eux, Adam Wong, chef exécutif triplement étoilé Michelin du Forum Restaurant, met en avant des dai pai dong, des cha chaan teng et de petites tables de quartier qui reflètent la manière dont les habitants mangent au quotidien et incarnent l’âme culinaire de Hong Kong.
En privilégiant une approche par territoire, le guide invite les visiteurs à explorer Hong Kong au-delà des zones les plus connues et à découvrir l’identité propre de chaque quartier. Taste Hong Kong est accessible via une plateforme digitale dédiée, enrichie de vidéos de quartiers et de cartes thématiques. Une version téléchargeable complète ce dispositif, facilitant la préparation des expériences culinaires, tandis que des QR codes déployés dans des lieux stratégiques renforcent la visibilité de l’initiative.