C'est une information qui circule : le serveur, en plus d'un petit fixe, pourrait être rémunéré à la performance, comme aux Etats-Unis. Le client, bien servi, laisserait un généreux pourboire, sachant qu'il possède dans ses poches le pouvoir d'achat du serveur.
Pour les organisations syndicales, c'est une fausse bonne idée : "Les Français n'ont pas cette culture". On ne peut pas leur donner tort. Venez un jour déjeuner avec mes collègues de la rédaction au restaurant Le 12/15, une remarquable table de Clichy où l'on est extrêmement bien reçu. Vous comprendrez tout de suite pourquoi cette réforme jetterait sous les ponts tous les garçons de café.
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Les serveurs ne veulent pas être payés au pourboire
