Une société commune va être créée pour gérer le futur hôtel du 11 place de la Madeleine.
Le groupe hôtelier haut de gamme s'occupera de la partie hôtelière. Le traiteur de luxe, de la partie gastronomie-pâtisserie. Ce premier hôtel à l'enseigne Fauchon doit ouvrir début 2018.Fauchon et le groupe hôtelier haut de gamme Esprit de France vont créer et gérer ensemble le premier Hôtel Fauchon. Installé à l'adresse historique de l'épicerie de luxe, 11 place de la Madeleine, l'hôtel veut "se positionner comme une référence de l'hôtellerie 5* parisienne".Il comptera 54 chambres dont 22 suites avec vue extérieure sur la place de la Madeleine ou le boulevard Malesherbes. Il accueillera aussi un Café Fauchon d'une capacité de 150 places avec terrasse.
La place de la Madeleine fait l'objet d'une réflexion de la Mairie de Paris afin de repenser notamment les parcours piétons. L'architecte Richard Martinet est chargé de la conception de l'hôtel. Son cabinet est "spécialisé dans la création et la rénovation d'hôtels de luxe".
Le groupe Fauchon et Esprit de France, filiale de la Compagnie Lebon, vont créer une entreprise commune. Finalisée début février, elle aura pour actionnaire majoritaire à 51% le holding de Michel Ducros (propriétaire de Fauchon) et à 49% Esprit de France. En parlant de ce "premier Hôtel Fauchon", les deux partenaires laissent entendre qu'il pourrait ne pas être le dernier...