Carole Delga, secrétaire d’Etat chargé du Commerce et de la Consommation s'est élicitée de l’entrée en vigueur mardi du décret d’application de la Loi Consommation, relatif à la mise en place d’une mention "fait maison" dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés.Cette mention "fait maison", précise Bercy, a un double objectif :" mieux informer les consommateurs et valoriser le travail des restaurateurs et leurs savoir-faire".
Facile à" identifier grâce à un logo aisément reproductible à la main, elle permet de mettre en valeur les plats élaborés sur place à partir de produits bruts". Pour Carole Delga, le e secteur de la restauration, de l’artisanat et du commerce de bouche représente 1 million d’emplois et 100 milliards d’euros de chiffre d’affaires. C’est également le cinquième secteur pourvoyeur d’emplois en France. Pour valoriser tous ces professionnels et renforcer l’attractivité de notre gastronomie, nous mettons en place la mention du "Fait maison" première initiative du type en Europe. Il faut reconnaître la cuisine faite sur place, le savoir-faire et le temps qui lui a été consacré ; les promouvoir et les encourager ! Il faut aussi clarifier les différentes mentions qui figurent sur les cartes ; le consommateur ayant du mal à s’y retrouver. A partir d’une démarche volontaire, sans procédure de labellisation, la mention "fait maison" sera contrôlée a posteriori par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), dans le cadre de ses contrôles habituels des établissements. Les professionnels ont jusqu’au 1er janvier 2015 pour se mettre en conformité.
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