Laurence Jégouzo, maître de conférences à l'Ecole de droit de la Sorbonne, est l'auteur d'un ouvrage exhaustif sur le "Droit du tourisme".
L'ouvrage comprend six parties dont l'une concerne "les professions réglementées dans le secteur du tourisme". Laurence Jégouzo rappelle que les opérateurs de voyages et de séjour ont vu considérablement modifiées les conditions d'exercice de leur profession. "L'émergence d'un droit du tourisme", "la politique nationale du tourisme", "les collectivités territoriales et le tourisme", "les hébergements touristiques"et le "tpurisme et les relations internationales" sont les autres parties traitées par Laurence Jégouzo qui donne au lecteur les clefs pour appréhender l'environnement dans lequel il évolue. Collection "Les Intégrales", groupe Lextenso Editions.